黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，属于鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，该特色小吃培训做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌
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鸡腿 |
十几只 |
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泡发干香菇 |
十几朵 |
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土豆 |
1个 |
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莴笋 |
1根 |
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高汤 |
一大碗 |
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青椒 |
1个 |
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八角 |
1个 |
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香叶 |
2片 |
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花椒 |
适量 |
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干辣椒 |
适量 |
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盐 |
适量 |
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糖 |
适量 |
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老抽 |
适量 |
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生抽 |
适量 |
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料酒 |
适量 |
1、把鸡腿两面给切两刀，方便入味，用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿
2、把稥菇给泡发，切成条状。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好
3、把土豆莴笋削皮切成滚刀块，想快速熟透就就切片，外加土豆与莴笋，感觉入味以后比鸡翅还好吃(蜀湘情缘提示，里面可以加入青菜、海带、之类的没有限制)
4、在锅里倒少许油，把香料倒进去煸一下，倒入鸡块给翻炒，这里为了方便就没有炒糖色，加入料酒、老抽、生抽、白糖给翻炒上色，还可以近一步的加入一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的，目的是丰富口味，没有的话也可以不加，不加也很好吃
5、加入香菇给翻炒，然后在倒入没过鸡肉的高汤，高汤再次开后在倒入土豆。高汤不必过多，鸡肉很容易熟的
6、土豆达到八成熟倒入莴笋继续煮，在倒进一个煲仔饭锅里加盐给收汁，吃的时候还可以持续保温，如果没有就继续在原有的锅里收汁，汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下就可以出锅了
7、盛一碗米饭，开吃吧，看色香味美，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态，在配上一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳了
