四川麻辣烫是四川乐山一带极具当地特色的汉族小吃，流传至今已有几百年的历史，在小吃培训行业里是热门的项目，它具有口感麻辣，味道鲜香的特点。在锅中加好滚沸的老汤，然后随意添加各式食物，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，深受吃货们的喜爱
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泡发毛肚 |
各适量 |
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藕片 |
适量 |
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香菇 |
1个 |
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豆芽 |
适量 |
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红苕粉（热水泡软） |
适量 |
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调料： |
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姜片、蒜瓣 |
适量 |
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猪油、豆瓣酱 |
适量 |
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火锅底料 |
1袋 |
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鲜鸡汤 |
800克 |
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盐、胡椒粉、鸡粉 |
各少许 |
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油碟：蒜泥、香菜、香油 |
各适量 |
1、将所有的蔬菜、肉类洗干净沥干水分、把毛肚撕成片
2、热锅倒入适量油、用小火把姜片炒香
3、然后再下入猪油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒给炒香了
4、然后在下入火锅底料，给炒匀了
5、在倒入事先煮好的鸡汤(蜀湘情缘提示家里没有鸡汤，可以去超市买浓汤宝用)，煮上8分钟左右，加盐、胡椒粉、鸡粉、香菇、煮5分钟，再下入藕片、豆芽、红苕粉和毛肚后放煮开可关火
6、麻辣鲜香食欲大增在配上蒜泥香油碟蘸着吃，绝对让人口水直流
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