卡布奇诺咖啡

《卡布奇诺咖啡》

卡布奇诺（意大利语：Cappuccino）是意大利泡沫咖啡。在浓缩的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。

旅居花旗国的头十年，我很少喝咖啡，通常都在家里吃了早饭再去乘地铁上班。后来工作的地方虽然免费提供咖啡、茶包、巧克力和热水。我也是自带茶叶泡茶喝，只是偶然泡上一杯速溶咖啡喝喝。

这里街上卖早点的店里都有咖啡和其他飲料供应，咖啡三角钱一杯。就这区区的三角钱，当时我也舍不得化，因为工作的㘯所提供免费咖啡。

一次见到香港来的同事，化三毛钱买咖啡喝，而不喝工作场所提供的免费咖啡。大感惊讶，认为这个人怎么这样傻，这三毛钱简直就是浪费！

其实，外面买的最差咖啡也胜过自己泡的速溶咖啡。

后来换了工作，就没有机会喝茶了。改喝咖啡，每天早上买来一杯，风雨无阻。喝了几十年咖啡，我根本说不出那种𡶐啡好，那种咖啡差。我喝的咖啡都在面包店里买的，也说不上什么品牌，什么特别味道。反正人家卖什么，我就喝什么。我喝咖啡也不是什么嗜好或享受，只是一种习惯。一辈子，只有星期天，曾经在纽约長岛，叫洛克菲勒中心的大型商场内喝过一二次较像样的咖啡：在咖啡专卖店，叫“星巴克”的。觉得那里的咖啡也没有什么特别之处，可是价钱却比外面普通咖啡店贵得惊人。像我这样星斗小民，喝咖啡本质上就不是品尝，或小资情调什么的。咖啡加面包，它只是花旗国早歺的一种选择，好像国内的豆浆油条。

我对食物的味道向来感觉比较迟钝，不懂得品尝，常常是囫囵呑下。也许，是我天生味蕾不发达和不挑食的缘故吧。

记得从前，我在纽约布朗士工作时，隔壁有一家华人面包店，也供应咖啡。面包店由华人两夫妻经营，他们已经六十多岁了。長得瘦小骨干，却精神闪烁，精力充沛，步履轻快。他们待人热情，与他们握手时，可以感觉手中的力量。他们从南美洲移民来，说得一口流利的西班牙语。见我也是华人，介绍我喝一种叫卡布奇诺的意大利咖啡，说那种咖啡最好喝，並且赠送给我。这是我有生以来喝过唯一不同的咖啡。他们有时还常常送来甜饼、面包、蛋糕，当然里面少不了卡布奇诺咖啡。后来他们退休到西岸加州去了。从此我也与卡布奇诺缘尽了。

说来惭愧，那时我虽然也喝了多年咖啡，对咖啡的品种、产地、加工知之甚少，更不知道品尝。对那种从机器里喷出来，上面充满泡沫和许多牛奶的所谓卡布奇诺咖啡，觉得好奇：噢，咖啡还有这样的吃法。也不觉得特别好喝。牛奶太多，泡沫太多，糖放得太多。

也许，咖啡这种飲料是我中年以后才接触到的，骨子里根本就没有品尝它的基因，所以各种普通的咖啡里，感觉味道都是大同小异。

几年来，咖啡的价钱已经从三角钱涨到二元左右。当然，如星巴克，这种名牌咖啡屋出售的的咖啡，价钱更加不菲了。甚至连买甜甜圈的连锁店咖啡也要二三元一杯。

最难忘的是刚出国到香港时，曾去红磡一家咖啡店喝咖啡的糗事。当侍者端来一大玻璃杯咖啡后，不懂得放糖或牛奶，像喝白开水一样，一口一口喝下。

其实，咖啡里什么都不放，也算是一种吃法，叫黑咖啡吧。黑咖啡香、醇、甘、苦、酸，有一种粗犷的原始口味。现在我偶然也会喝它。

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