做客家客

记得几年前有幸做了一次客家客，饮了客家人特有的“擂茶”，体会了客家人的豪爽，知道了原来客家并不是一个民族，而也是汉族人，只不过客家人是汉族中的八大民系之一，“客家是‘客’或‘外人’的意思，因此，客家就是外来的人。”可见，客家是相对于“主”(土著)而言的一种对称，客家的“客”，即外来人的意思。

一进朋友家门，就先有一股浓浓的香味迎了上来，原来朋友的擂茶已经做了一半，只待饭时，热水冲好就可以了，未去之前，还以为擂茶就象咱们这儿饮茶一样的，原来看了才知完全不和我们所理解的饮茶一样，其实他们所说的擂茶的“擂”字有“捣”之意，而且他们所用的茶叶也完全不是我们认为的这样的茶叶，而可能是由能吃的好几种的植物叶子组成，而且里面还会加入芝麻、花生仁等。将这些一起放在一个叫做“擂钵”的陶制器皿中（擂钵里面可不是光滑的，而带有一些细小的棱），然后再用大约长80厘米左右的“擂持”（樟木、茶树木或枫树木做成）不停的在里面捣，直到将茶叶及其他配料擂成泥，最后水煮或是用开水冲好，香香的擂茶就算做好了。

与其说是喝擂茶，更不如说是吃擂茶，因为擂茶是与饭菜一起用的，而且还可以在擂茶里加上菜，还有爆米花等，我有些迫不及待的先喝了两碗纯的擂茶，之后再来一碗放了各种菜品及爆米花的（注：爆米花也说不是我所认为的那种）这样就差不多象糊糊一样了，这一碗就不能说叫喝了，喝是喝不进了，只能吃了。

虽说不是在客家地，但也算是吃上了真正的擂茶了，因为朋友是地地道道的客家人，而且做擂茶所有工具、原料也都是从其老家带过来的。

那日方知，此茶非彼茶，茶不止是用来解渴的茶，还有一种可当饭的茶，此茶是可以说成吃茶的。

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