夏天正是吃莧菜的時節，菜市場超市裡隨處可見，它是一種很普通的青菜，甚至上不了大台面，卻是許多人都喜歡的一種有情菜。說它有情，其實是它不僅僅是菜，還是一種良藥，小時候就聽媽媽說，它可以補血氣，止拉肚子，那時就知道了莧菜有幾種，紅的，綠的，還有止拉肚子的馬齒莧，炒的時候放上一點醋，酸酸滑滑的，很是奇妙的味道。
莧菜可以搭配蝦仁，雞蛋等，清香可口，極易消化，特別適合老人和孩子，它就像是我們不可缺少的家人一樣，親切溫暖，讓你回味悠長。特別是那紅色的莧菜，莢一點放入碗中，那紅紅的菜汁慢慢地將白米飯磬染，似少女臉上的緋紅，讓人憐愛，讓人動心…
炒莧菜時一定不能少了一種配料，大蒜，它點綴在紅紅的葉子汁上，像嬰兒的小手，嫩嫩的在允吸，澤澤的滋味透著奶香，彷彿在說：媽媽，我喜歡。難怪張愛玲會對莧菜情有獨鍾，那粉粉的腰肢，滑嫩的肌膚，害羞的微笑，無處不是青春的氣息。它是菜譜中的一株小草，默默無聞，卻讓人不能釋懷，也許你會愛上它，愛上一個意外的驚喜，就如同初戀的美麗……
